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四川綿陽廖氏家族的鹵烹技術有明確記載的時間始於清朝亁隆年間。據廖家族譜記載：廖姓，周文王子伯廖之後，世居閩牛田（今福建南），丙辰年入屬（1736年），涪州西北（今石馬鎮）建祠太公（1713年—1796年）光祖，善鹵；戊寅年，亁隆二十三年 ...

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